1. 豬肉先汆燙過，過濾雜質；切塊

2. 先在鍋中倒入少許油，將豬肉放入煎到兩面有點焦

3. 覺得差不多時候，再放入蒜頭下去拌炒

4. 倒入水（蓋過豬肉即可）悶煮

5. 加入醬油（因人而異，看自己所需要的鹹度及顏色）

6. 加入少許的糖（或者冰糖，我是兩者各加入一點）

7. 蓋上鍋蓋小火煮，約兩小時（如果肉不夠嫩，可以自己斟酌悶煮時間