米线离开了蒙自,就是粗粗的那种了。所以,对粗粗的米线不感冒的亲也可以换成其他的,像米粉啊、面条之类的。味道同样不错!另外,这个不仅仅是早餐可以。任何一餐都OK!
主料:
辅料:
步骤:
- 2. 将豆腐皮事先用水泡开后切丝;葱切末;香菜切末;用涨水焯一道米线、韭菜、豆腐皮丝和豆芽菜,韭菜切成小段。
- 3. 将里脊肉均匀切片【PS:数量依个人胃口而定。】;放入少许酱油、小粉、香油,拌匀。
- 4. 将汤煮开后,将拌好的肉放入漏勺中,把漏勺置于滚汤上,用筷子不断翻搅。直至肉熟【PS:肉的猩红色没了就差不多了,久了的话肉就老了。】
- 5. 将熟了的肉和事先弄好的韭菜等放入米线中,打入滚汤。【PS:放配菜的时候尽量将葱和香菜放在一起,这样打入汤的时候就用滚汤浇在上面。】
- 6. 汤打入之后就OK了!【PS:盐之类的调料依个人口味放入。炸酱和油辣子呢,也一样。喜欢甜汤的亲,可以不放。