1. 主料：土豆

2. 土豆去皮切条，放入清水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

3. 将土豆条下入热油中炸制

4. 炸制薯条熟透，捞出备用。

5. 锅留少许底油，下入熟的咸鸭蛋黄，小火炒至蛋黄起砂。

6. 下入炸好的薯条，翻炒均匀后即可