1. 牛筋放入锅中，与淹过牛筋的水量一起预煮20～25分钟，取出切块备用。

2. 毛肚以滚水以滚水汆烫过后洗净，再以逆纹斜刀方式切片；青葱切段（葱白与葱绿皆要）。

3. 热锅，将辛香料A炒香，加入作法2的毛肚与辛香料B一起拌炒均匀。

4. 将作法3的材料与辛香料C一起放入快锅中卤煮约20～25分钟即熄火。

5. 冬粉、胡萝卜、白萝卜以滚水以滚水汆烫至熟后，捞起放入大碗中，加入作法4的所有汤料，食用前加入葱花及酸菜即可