1. 蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。

2. 小白菜洗净切段备用；熟鹅肉切块备用。

3. 备一锅滚沸的水，将拉面煮熟捞起，放入面碗中备用。

4. 将高汤煮至滚沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段以及盐，煮至蛤蜊张开，倒入作法3面碗内。

5. 最后于作法4面碗内加入蛤蜊水和作法2的熟鹅肉块即可