1. 丝瓜去皮洗净，切成段。然后用小刀在每段丝瓜的一面抠一个凹槽备用。

2. 大蒜剁成茸，锅内加适量橄榄油，油微微热的时候下蒜蓉（热油下会糊）煸炒，加一点耗油和少量盐，炒香后盛出备用。

3. 把丝瓜摆盘，有凹槽的一面向上，每段丝瓜放一点蒸鱼豉油，把炒好的蒜蓉用小勺填满没一段丝瓜。蒸锅上汽蒸十分钟就可以吃了