1. 鳕鱼洗净切块，用盐、胡椒粉、白葡萄酒腌渍。

2. 洋葱切丝，胡萝卜切成枣核状，芦笋去老皮切段。

3. 锅内放水，加黄油、盐、煮熟胡萝卜、芦笋捞出待用。

4. 锅内放橄榄油将银鳕鱼拍少许干粉下锅煎，入洋葱丝黑胡椒碎。

5. 洋葱丝、芦笋、胡萝卜垫底摆上鳕鱼，用茴香叶装饰即可