1.高压锅虽然烧菜方便，但有一定危险性，特别是煲汤和红烧菜肴滴时候一定要放够水，不然烧焦了菜影响了好心情，而且也危险。2.香菜特别容易熟透，不适合长时间焖煮，所以一定要在排骨烧好了之后再放入。
主料：
- 排骨一斤
辅料：
步骤：
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1. 排骨飞水煮开后撇去血沫，捞起备用。![]()
2. 姜葱蒜辣椒切碎入油锅爆香，随即放入排骨翻炒，翻炒过程中放一勺米酒或料酒、一勺郫县豆瓣、两勺生抽。![]()
3. 翻炒后连汤汁倒入高压锅，放入新会陈皮并加适量清水，压力锅上气之后转小火焖20分钟关火。![]()
4. 等压力锅完全冷却（压力阀可取下），再打开高压锅锅盖，撒上香菜拌匀即可
