1. 韭菜去头去老叶，浸泡洗净切成段待用

2. 豆腐干洗净先横着一批二（小心手），然后切丝

3. 香肠切片

4. 取一锅放入水烧开，把韭菜放入烫一下马上捞出沥干

5. 锅上火加热，倒入适量油，油热倒入豆腐干丝和香肠片煸炒，加适量盐

6. 加适量水，加盖焖烧二三分钟

7. 待豆腐干熟软后，加入烫过的韭菜一起煸炒

8. 加适量糖、味精调味

9. 煸炒均匀，淋少许麻油盛硘