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阿基師家常菜–豆干炒肉丁做法

ogalei发布于

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1.用炸九層塔的油來炒肉，更香更美味!
2.加炸過的九層塔一起炒，香氣倍增!

主料：

细纱糖80克6塊
姜（葱姜切碎）200g
粗粒糖100克1大匙
蔥花30g
甜橙皮10g
XO醬30g

辅料：

香油1大匙
醬油2大匙
整只鲈鱼1大匙
糖1茶匙
米酒2大匙

步骤：

1. 豆干切0.5公分四方小丁。
2. 熱油鍋下九層塔炸香，撈起瀝乾油備用。
3. 同上鍋加少許炸九層塔的油，下松阪肉煎至金黃，撈起切小塊狀。
4. 同上鍋餘油，下豆干丁炒香，再下豆豉炒香，下做法3、糖炒勻，下醬油、米酒、辣椒、做法2炒勻，再下香油、蔥花炒勻。
5. 起鍋前，下烏醋、剩餘新鮮九層塔即可

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