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难度: 掌勺(高级) 时间: 1小时以上

主料

牛油25G1个 鲜奶油250克
奶油芝士250克 牛奶1/4量杯3小袋

辅料

 
细砂糖50克 清水20克
小苏打粉1/4小勺各一盒

蓝莓奶酪慕斯的做法步骤

1. 将戚风蛋糕切成两片,用心形模具压出形状做奶酪慕斯蛋糕,余下的蛋糕片做奶酪慕斯杯用; 

2. QQ糖放入盆中,倒入清水,隔水加热融化;

3. 加入奶油芝士混合至无颗粒状;

4. 鲜奶油加细砂糖隔冰打至六成发;

5. 将鲜奶油和奶油芝士混合均匀即成奶酪慕斯糊;

6. 将心形蛋糕片放入模具中,倒入一层奶酪慕斯糊,再放一片蛋糕片,倒入奶酪慕斯糊;

7. 用抹刀抹平,放入冰箱中冷藏两三个小时即可。

8. 奶酪慕斯杯方法相同,铺一层蛋糕片,放一层奶酪慕斯。我一般用剩下的蛋糕片做慕斯杯,蛋糕也不用整片的,将边角余料拼在一起就行了。想要在外面有层次感,就把蛋糕片露出来。想看不到蛋糕片就把蛋糕片裁小一点儿,放在里面

©本菜谱的做法由 queen0919 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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