1. 青椒切块 土豆切三角片。青椒备用，土豆放入水中煮至软糯。

2. 鸡胗可以选择购买腌制好的半成品，味道会比较好。如果是生的鸡胗，可以放入加有姜片,料酒的水中飞水。煮熟的鸡胗用冷水洗净后切片待用。

3. 锅内加入少量油，加入鸡胗 土豆爆炒。加入少许盐 五香粉 少量水煮开后加入青椒片。待锅再次煮开后加入味精后装盘出箌