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  我妈最喜欢吃我做的这个~...(展开)

主料

豆瓣酱、花椒、大料、葱姜蒜

辅料

 
麻油0.5大匙 干辣椒
八角 泡海椒
味精 花椒
白芝麻

香辣鸡尖的做法步骤

1. 把鸡尖洗干净,晾干,放入奥尔良调料包(超市有卖)阉半个小时左右。

2. 锅中倒油,小火,放入阉好的鸡尖炸,几个几个的炸,注意炸的时候要及时翻面,炸成焦黄色捞出。

3. 锅中少油,中火,放入八角,干辣椒,泡海椒,花椒粒,蒜,姜,翻炒。

4. 炒香后倒入鸡尖,一起翻炒,放盐,糖,味精,白芝麻,炒入味就可以起锅啦

小贴士

阉之前最好把鸡翅上的水晾干,炸的时候不容易爆,炸的时候要开小火,不要炸焦了。炸的过程中,可以用祸盖挡一下爆起来的油。

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