最后起锅的时候再放盐，翻炒均匀即可出锅，因为早放盐会把菜里面的水分都稀出来，这是我自己经验所得发现的。
主料：
辅料：
步骤：
- 1. 先用少量油 中小火 煎土豆两面至金黄，8成熟盛出。【我今天这个已经煎成十成熟了，很软了的。】煎土豆片的同时，把洋葱和青椒切条，小尖椒切圆圈（为了增加辣味）备用。
- 2. 锅中放油，放姜片两三片，爆一下，再放了小尖椒段。爆炒一会之后，再放点蒜苗和葱，
- 3. 翻炒一下就倒入 胡萝卜片，翻炒几下之后放入洋葱 和 青椒，然后放了点郫县豆瓣，翻炒，
- 4. 然后放入土豆片，翻炒均匀后倒入适量 海天蒸鱼豉油。
- 5. 继续翻炒几下可以出锅前放盐 【 因为早放盐会把菜里面的水分都稀出来，这是我自己经验所得发现的。】 翻炒均匀即可出锅
