红烩的口感酸甜,算西餐的口味,口重的可以加一些老抽或盐。如果用这种办法做禽类也是可以的,红烩鸭腿、红烩鸡翅,不同的是做禽类可以加一些橙汁去腥,尤其是做鸭腿。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 牛腩先飞水去掉污血和杂质
- 3. 热锅内倒入适量的油,油8成热放入处理好的蔬菜,翻炒
- 4. 加入适合自己口味的蕃茄酱,我放了一小碗,差不多1汤勺的量(口重可以多加点)
- 5. 翻炒均匀
- 6. 倒入红酒,放入香叶,大火煮开后,加入处理过的牛腩,继续小火煮,为了节省时间,我用高压锅小火压了15分钟,牛腩软烂,洋葱和芹菜基本融化
- 7. 出锅前用炒锅收一下汁,口重的可以加少许老抽或盐调蝲