1. 将油菜去老茎，老叶，只保留嫩叶及嫩茎，洗净，抖干水份。

2. 将2茶匙酱油，1捏白糖放入小瓷碗。菜油放炒锅里，大火烧热至七成，舀出约1茶匙到酱油碗里，制成熟酱油。然后把姜片及糖放锅里，炒10秒，加水及盐，待水烧滚后放菜心。烫2分钟后捞出。

3. 将菜心排放在盘子上，浇上制好的熟酱油即成