1. 瘦肉洗净，加盐生粉，少许油腌制一下，这样肉比较嫩。香菇洗净切片，葱洗净切段

2. 锅里下水煮开，下菇片，煮到断生，下少许盐

3. 在还有汤汁的时候下肉片，大火哦，迅速加入葱段和鸡精，（因为肉里有生粉了，我就没再加生粉勾芡，如果汤汁太多的话可以再勾芡）肉片变色就好了，不然肉就会老了不好吃。出锅啦！！