1. 蒜薹芹菜切段，黄瓜土豆切薄片，洋葱切大块，茄子青椒切条，姜蒜切末

2. 肉片加料酒以及少量淀粉

3. 油烧六成熟（用量比一般菜多一半），姜蒜炝锅，将牛肉中火溜炒后加入蔬菜，孜然粉花椒粉和大量辣椒粉，不断翻炒。如果火不旺或者没法颠勺可用中火不断翻炒，加盐和非常少量的老抽调味。

4. 关火加味精