1. 准备卷心菜，或者你叫它包菜、包心菜、高丽菜、洋白菜，总之就是那个东西，切丝。胡萝卜也切丝，干香菇温水泡发之后，也切成丝。

2. 肉呢，可以用肉末或者肉丝都可以，先用少许生抽拌一拌就行了。

3. 然后就是关键的面疙瘩，适量的面，放少许盐，慢慢的添水，一边加水一边搅拌，最后要到很稠，但是可以流动的状态就可以了。

4. 热油锅放少许油，先把肉末给炒散，并且炒出一些多余的油份，然后放胡萝卜丝，炒出红油，胡萝卜丝也应该软软的了，就放入包菜丝翻炒两下。

5. 家里如果有高汤就最好了，没有的话用水也可以，到进锅中，大火煮开后换中火煮个五分钟，然后就可以弄面疙瘩了。

6. 我是像弄拨鱼一样，让面糊流到碗边，然后用筷子蘸了热水后，一点点拨的，坦白一下，其实最早想弄成拨鱼，但是未遂。

7. 或者你家有别的什么方法弄面疙瘩也可以，让它进去块不是太大就可以。

8. 如果面糊粘筷子了，就蘸一下热水就行了。

9. 大概有个5的样子，面疙瘩基本就熟了，放少许盐和鸡精调味