主料:
辅料:
步骤:
- 1. 奶油奶酪隔热水软化,干酵母溶于温水
- 2. 将除黄油,酵母水以外的其他材料先稍微混合均匀,再将酵母水加进去,揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进面团,揉至 面团至完成阶段 (即可以拉出薄膜来,手工揉面,也尽量揉到面团比较光滑)
- 3. 揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来5-3倍大,第 一次发酵完成
- 4. 第一次发酵完成的面团取出,分成小分,滚圆,排上烤盘,再用手 掌压扁,用塑料刮板或者刀背在压扁的面团上横竖压上花纹,放到温 暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右
- 5. 二次发酵完成,面团表面刷上一层全蛋液
- 6. 烤箱预热185度,烤箱中层,18分钟-20分钟左觸